Weihnachtsvorbereitung

 Ich liebe die Weihnachtszeit und alles was sie mit sich bringt.

Die Wohnung festlich dekorieren, den Weihnachtsbaum schmücken, dazu Weihnachtslieder hören und Champagner trinken, das Weihnachtsmenu zusammenstellen und herrliche Leckereien einkaufen. Und natürlich die Geschenke für die Liebsten aussuchen und verpacken.

Winterimpressionen Spanien

Auch der Winter hat für mich seine Faszination. Hier ein paar Impressionen aus der Natur rund um unseren Rebberg und aus dem Städtchen Toro (Castilla y León). Fotografiert mit meiner Canon EOS 7D

Freitagsfüller '51

Mein Freitagsfüller wie immer von hier.

1.  Diese Woche ist mir eingefallen dass ich noch Schneeschuhe für Silvester brauche.

2.  Ich gehe nur der Weihnachtsstimmung wegen auf den Weihnachtsmarkt.

3.  Um die Wahrheit zu sagen brauchts manchmal etwas Mut.

Kulinarisches aus Valladolid, Spanien

Der Pächter unseres Rebberges, ist auch erfolgreicher Gastronom in Valladolid. Dementsprechend wurden wir auch alle drei Tage kulinarisch verwöhnt!

Tapas mit Bacalhau - die Besten ever!

Unser Rebberg in Spanien

Die einen oder anderen Leser hier können sich vielleicht an unsere Weinreise nach Spanien in diesem Frühjahr erinnern. Da begann unser Abenteuer "eigener Rebberg".

Freitagsfüller '50

Mein Freitagsfüller wie immer von hier.

1.  Im Kino war ich leider schon ewigs nicht mehr.

2.  Sich für etwas zu engagieren, das eh zum Scheitern verurteilt ist macht für mich keinen Sinn.

3.  Ein Orkan namens Xaver kommt glücklicherweise nicht bis in die Schweiz.

Freitagsfüller '49

Mein Freitagsfüller wie immer von hier:


1.  Drei Dinge, die ich am Advent liebe: festlich beleuchtete Strassen, duftendes Weihnachsgebäck, Weihnachtsgeschenke für die liebsten kaufen und schön einpacken.

2.  Dieses Wochenende verbringe ich wohl ein paar Stunden platt auf der Couch.

3.  Es war grossartig letzte Woche bei Tanja Grandits im Stucki in Basel.

Champagner & Dine

Das Kreuz in Dallenwil veranstaltete am vergangenen Freitag ein Champagner & Dine. Der Champagner kam aus dem Hause Mandois und wurde von der Kellerei SiebeDupf präsentiert.

Den Kochstil von Ralf Thomas bezeichne ich persönlich als wunderbar, grundsolide, ehrlich, französisch. Wir wurden auch dieses Mal nicht enttäuscht. Die Gerichte schmeckten alle hervorragend! Die am Anfang servierten Champagner waren nicht so ganz mein Ding. Jedoch waren die gegen Ende gereichten wirklich feine Tropfen. Ich kam zum ersten Mal in den Genuss eines Dîner, wo den ganzen Abend ausschliesslich Champagner serviert wurde. Und obwohl ich ja ein grosser Freund von Champagner bin, hat es mir beim Hauptgang langsam genügt... Da hätte ich wohl ein schönes Glas mit Rotwein bevorzugt. Aber alles in allem war es ein wunderbarer Abend und ein ganz tolles Erlebnis.

Das Menü:

Hausgemachte Entenleber Terrine mit Apfel Chutney und ofenfrischer Brioche

Champagne Mandois Brut Nature

Geschäumte Champagnersuppe

Champagne Mandois Brut Origine

Saftig sautiertes Wachtelbrüstchen auf einem Speck-Rahmwirsing

Champagne Mandois Blanc de Blanc 1er Cru 2008

Fangfrischer Seeteufel vom Grill an einer grünen Thaicurry-Sauce

Champagne Mandois Blanc de Blanc 1er Cru 2004 Jéroboam

Ganzes Kalbssteak rosa gebraten mit knackigen Black Tiger Crevetten an Orangensauce, 

garniert mit Kartoffelgratin und marktfrischem Gemüse

Champagne Mandois Cuvée Victor 2005

Panna Cotta mit Waldbeeren, zart schmelzendes Schokoladenküchlein, hausgemachte Vanilleglace

Champagne Mandois Brut Rosé

Die Räumlichkeiten im Kreuz sind wunderbar, jedoch ist das Licht zum mit dem Handy Fotografieren definitiv zu dunkel. Das einzige Bild, das einigermassen geht ist das Dessert.

Das schmelzende Schokoladenküchlein in der Mitte des Tellers war ein mit Schokolade überzogenes Schokoladenmousse. Ich sage nur: ZUM NIEDERKNIEHEN GUT!

Wir sind bestimmt bald wieder mal zu Gast im Kreuz in Dallenwil. Jedoch werden wir nach dem Champagner zum Apéritiv einen wunderbaren französischen Rotwein von ihrer tollen Weinkarte bestellen.

Freitagsfüller '48

Mein Freitagsfüller wie immer von hier:


1.  Als ich heute aufwachte fühlte ich mich wie von einem Lastwagen überrollt.

2.  Das Christkind kommt bald.

3. Ich kaufe gerne Schuhe, Taschen Kleider,....

Bhutan - Kulinarisches

So, nun noch etwas zu der Kulinarik von Bhutan. Eins vorweg. Die Bhutaner essen scharf, SEHR SCHARF! Die Schärfe in ihren Gerichten kommt hauptsächlich vom Chili. Sie brauchen jedoch die Chilis nicht zum Würzen, sondern essen die ganzen Schoten. Am häufigsten essen sie Emadatseein, ein Eintopf aus Yak-Käse und scharfen grünen Chilis.
Die Chilis sind in Bhutan allgegenwärtig. Sie bauen ihn grossflächig an, und legen ihn zum Trocknen auf ihre Dächer oder hängen ihn an die Fassade.