Poké Bowl

Dank Andy's Blog Lieberlecker kenne nun auch ich den scheinbar neuesten Gastro-Trend Poké Bowl. Als ich das Rezept bei ihm gelesen habe wusste ich sofort - das wird mir schmecken!
Ganz toll ist auch, dass es super schnell und einfach zubereitet ist und dazu auch noch leicht und gesund ist.

Schäfli Wigoltingen

Ein wunderbares Mittagessen erlebten wir im Schäfli Wigoltingen bei Christian Kuchler über die Ostertage. Ich habe hier ja bereits einmal über die mega tolle Kitchenparty im Schäfli berichtet. Seit dem wollte ich die ganze Zeit da mal genüsslich essen gehen. Am Karfreitag war es dann soweit. Relativ kurzfristig haben sich noch zwei dazugesellt und so genossen wir zu viert einen kulinarisch grossartigen Mittag.
Ich mag den Kochstil von Christian Kuchler sehr. Ich freue mich schon auf ein hoffentlich baldiges nächstes Mal!


Hier die ausnahmslos hervorragenden Gerichte welche wir genossen haben.

Apèro Köstlichkeiten

Wochenrückblick '45

Eine spannende Arbeitswoche und ein ganz cooles verlängertes Wochenende in Hamburg gehören nun der Vergangenheit an.

gefreut - dass ich mit meinen zwei Lieblingsmänner ein Wochenede in Hamburg verbringen durfte
gedacht - schade zeigt sich Hamburg einmal mehr von der rauhen Seite - nur Wettertechnisch natürlich
getrunken - ui - verschiedenes - aber immer fein ;-)
gestaunt - über die Architektur der Elbphilharmonie
gehört - das beeindruckende Musical "der König der Löwen" in Hamburg
gegessen - ein unglaublich fantstisch gutes Filet vom Grill bei Tim Mälzer in der Bullerei
gesehen - ein tolles Ambiente und dazu mega feines Essen im Restaurant Nikkei Nine in Hambug
gekauft - für mich was hübsches bei Chanel und für den Göttibub ein paar coole Kleider - Shopping in Hamburg ist toll!
gekocht - mein Lieblings-Thay-Curry wohl zu letzten Mal diese Saison. Die Pomelos sind leider nicht mehr besonders fein.
gelernt - man kann nichts erzwingen. Am Schluss kommt's wie es kommen muss.
geärgert - über "Geschäftsparter" die das Wort Partner definitiv nicht verstehen

gerochen - leider nicht den Frühling!
gefühlt - Vorfreude auf die eben gebuchten kurz-Sommerferien auf  Kreta
geknipst - nur ein wenig Hamburg mit dem Handy. Meine heiss geliebte Kamera ist gerade beim Canon-Doktor.
geglaubt - nicht richtig zu sehen, als ich heute Morgen (28. April 2017) aufstand und alles frisch verschneit war.
gewünscht - dass es meinem allerliebsten Gottimeitli ganz bald wieder super geht

Rückblick Zermatt - März 2017

Und einmal mehr durften wir traumhafte Skiferien in meiner Lieblingsdestination in den Schweizer Bergen verbringen. Wir genossen das Skifahren, die herrliche Bergwelt, das feine Essen und Trinken, die Tage voller Sonnenschein und viele spannende Begegnungen.

Viel Genuss beim Vrony

ECCO - Rolf Fliegauf

Im ECCO bei Rolf Fliegauf (in St. Moritz wie in Ascona) sind wir ja Wiederholungstäter. Und das aus sehr gutem Grund! Auch wenn ich nicht jedes Mal die wunderbaren Gerichte hier veröffentliche, ist es JEDES MA(H)L der absolute Wahnsinn! Er gehört zu den Allerbesten und hätte von mir schon längst 3***Sterne erhalten. Kurz vor Saisonende kamen wir in den Genuss eines rundum hervorragen kulinarischen Abends. Wie immer wurden wir exzellent und sehr herzlich von Jennifer Fliegauf und ihrem Team durch den Abend begleitet.

 

7 Gänge Deluxe Menü

Rindermark | Champignon | Prunier Kaviar

Wochenrückblick '44

Aussicht vom Piz Corvatsch auf 3303m

Jetzt wo die meisten von euch sich nach dem Frühling sehnen, komme ich in den Skifahr-Modus. Vergangenes Wochenende haben wir und mit Freunden drei schöne Skitage erlebt und dieses Wochenende gehts nach langen zwei Jahren Skiferienabstinenz für eine Woche nach Zermatt. Ich freue mich riesig darauf.

gesehen - Berge, Schnee und Sonnenschein im schönen Engadin

gekauft - ein paar schöne Brunello Cucinelli Teile für die wärmeren Tage
getrunken - meinen ersten Château d'Yquem
gestaunt - wie gut die Skipisten (wenigstens am Morgen) noch waren
gelacht - viel beim Geniessen mit besten Freunden
gefühlt - CRM-Stress
gegessen - beim (für mich) besten Koch der Schweiz - Rolf Fliegauf im ECCO. Der Bericht folgt.
gefreut - über die 100% Stimmenanteil zu meiner Wahl
getan - eine Rede gehalten
gedacht - das habe ich noch nie vorher probiert, also bin ich ganz sicher dass ich es schaffe (inspiriert von meiner Heldin aus Kindertagen, Pipi Langstrumpf)
gelernt - es kommt eh wie es kommen muss
gerochen - Trüffel-Duft auf der Corviglia bei Reto Mathis
geknipst - viel feines Essen
gewünscht - dass sich die Langzeit-Wetterprognose für Zermatt die kommende Woche noch verbessert
gehört - im Radio von einer Ernährungsexpertin, dass die Leute, welche das Essen geniessen, keine Gewichtsprobleme haben - dann bin ich ja sehr beruhigt!

Trüffel-Flammkuchen auf der Corviglia

once a year - werde ich zu einem sehr aussergewöhnlichen und exklusiven Mittagessen eingeladen

Frühlingsblumenstrauss

Wochenrückblick '43

Ui, ui, lang ist's her seit meinem letzten Wochenrückblick... Aber unter dem Motto besser spät als gar nie mehr, könnt ihr hier wieder mal was über meine vergangene Woche lesen. Viel Spass.

getrunken - roter Ginseng - ein Geschenk eines Geschäftspartners aus Korea

gestaunt -über das wirklich grossartige Grillier-Talent eines besten Freundes.
gelacht - beim Theaterbesuch "Kaländer Girls" im Nachbarort.
gefühlt - Müdigkeit am Morgen trotz meiner Ginseng-Kur;-)
gegessen - ganz feine, scharfe Spaghetti mit Scampi die geholfen haben, einen miesen Tag zu verarbeiten
gefreut - über Sonnenschein am Morgen
getan - leider nicht alles, was diese Woche auf dem Programm stand
gekocht - wunderbare dry aged Entrecôte Sous Vide an einer Cognac-Senf-Sauce
gelernt - dass ich bei gewissen Yoga-Figuren noch zu üben habe
geärgert - ganz, ganz fürchterlich über eine Person, wo ich mir eigentlich geschworen hatte dass die mich nicht mehr ärgern kann...
gerochen - diverse Bauernhof-Gerüche beim rekognoszieren unseres Firmen-Familien-Sommerfestes
gewünscht - meine Emotionen besser im Griff zu haben
gedacht - wer nicht fragt, bekommt nichts.... und es hat funktioniert!

Niederbauen - Ein Ort den ich besonders mag

Mit einer kleinen Seilbahn geht es von Emmetten auf den Niederbauen. Oben angekommen landet man direkt beim Eingang des Berggasthauses. Mit ganz viel Herzblut ist hier Christine die Gastgeberin.
An diesem Ort lässt es sich nicht nur hervorragend essen, sondern auch übernachten. Ob mit einer Gruppe in einem der schönen Massenunterkünfte (mit nordischer Bettwäsche!) oder romantisch in einem der Doppelzimmer mit spektakulärer Sicht über den Vierwaldstättersee.

Champagne und Burgund

Geschäftlich durfte ich drei kurze Tage in die Champagne mit kurzem Halt auf der Rückfahrt im Burgund.

Am Sonntag fuhren wir nach Reims und besuchten am späteren Nachmittag gleich nach unserer Ankunft die Champagnerkellerei De Castellane in Epernay. Sehr spannend war da die Führung durch ihr Keller-Museum wo eindrücklich die Anfänge der Champagnerherstellung, deren Weiterentwicklung bis zum Stand Heute zu sehen war.
Leider war absolutes Fotografierverbot, deshalb hier keine Bilder.


Am Montag Morgen ging es dann gleich nach dem Frühstück nach Mareuil-sur-Ay. Dort besuchten wir Philipponnat - La Champagne au Coeur.

Was für ein sympathisches Maison! Fünf Jahrhunderte, über 16 Generationen, sind mit dem Champagnerhaus verwurzelt. Ihre grosse Passion und Leidenschaft durften wir bei unserem Besuch bei Philipponnat erleben. Wir wurden sehr herzlich empfangen. Als erstes erkundeten wir den steil am Hang gelegenen Rebberg aus dessen Trauben den Clos de Goisses hergestellt wird und anschliessend durften die spannenden Keller erkunden. Das Tasting der verschiedenen Champagner hat uns überzeugt und das darauffolgende wunderbare Essen, natürlich begleitet von den unterschiedlichen Erzeugnissen des Hauses, zu Fans gemacht.

Japanisch mariniertes Rindfleisch

Ich liebe diese Marinade! Sie ist wunderbar würzig und weckt bei Essen definitv das Gefühl in Japan zu sein.