Freitag, 29. November 2013

Freitagsfüller '49

Mein Freitagsfüller wie immer von hier:


1.  Drei Dinge, die ich am Advent liebe: festlich beleuchtete Strassen, duftendes Weihnachsgebäck, Weihnachtsgeschenke für die liebsten kaufen und schön einpacken.

2.  Dieses Wochenende verbringe ich wohl ein paar Stunden platt auf der Couch.

3.  Es war grossartig letzte Woche bei Tanja Grandits im Stucki in Basel.

Montag, 18. November 2013

Champagner & Dine

Das Kreuz in Dallenwil veranstaltete am vergangenen Freitag ein Champagner & Dine. Der Champagner kam aus dem Hause Mandois und wurde von der Kellerei SiebeDupf präsentiert.

Den Kochstil von Ralf Thomas bezeichne ich persönlich als wunderbar, grundsolide, ehrlich, französisch. Wir wurden auch dieses Mal nicht enttäuscht. Die Gerichte schmeckten alle hervorragend! Die am Anfang servierten Champagner waren nicht so ganz mein Ding. Jedoch waren die gegen Ende gereichten wirklich feine Tropfen. Ich kam zum ersten Mal in den Genuss eines Dîner, wo den ganzen Abend ausschliesslich Champagner serviert wurde. Und obwohl ich ja ein grosser Freund von Champagner bin, hat es mir beim Hauptgang langsam genügt... Da hätte ich wohl ein schönes Glas mit Rotwein bevorzugt. Aber alles in allem war es ein wunderbarer Abend und ein ganz tolles Erlebnis.

Das Menü:

Hausgemachte Entenleber Terrine mit Apfel Chutney und ofenfrischer Brioche
Champagne Mandois Brut Nature

Geschäumte Champagnersuppe
Champagne Mandois Brut Origine

Saftig sautiertes Wachtelbrüstchen auf einem Speck-Rahmwirsing
Champagne Mandois Blanc de Blanc 1er Cru 2008

Fangfrischer Seeteufel vom Grill an einer grünen Thaicurry-Sauce
Champagne Mandois Blanc de Blanc 1er Cru 2004 Jéroboam

Ganzes Kalbssteak rosa gebraten mit knackigen Black Tiger Crevetten an Orangensauce, 
garniert mit Kartoffelgratin und marktfrischem Gemüse
Champagne Mandois Cuvée Victor 2005

Panna Cotta mit Waldbeeren, zart schmelzendes Schokoladenküchlein, hausgemachte Vanilleglace
Champagne Mandois Brut Rosé


Die Räumlichkeiten im Kreuz sind wunderbar, jedoch ist das Licht zum mit dem Handy Fotografieren definitiv zu dunkel. Das einzige Bild, das einigermassen geht ist das Dessert.



Das schmelzende Schokoladenküchlein in der Mitte des Tellers war ein mit Schokolade überzogenes Schokoladenmousse. Ich sage nur: ZUM NIEDERKNIEHEN GUT!

Wir sind bestimmt bald wieder mal zu Gast im Kreuz in Dallenwil. Jedoch werden wir nach dem Champagner zum Apéritiv einen wunderbaren französischen Rotwein von ihrer tollen Weinkarte bestellen.




Freitag, 15. November 2013

Freitagsfüller '48

Mein Freitagsfüller wie immer von hier:


1.  Als ich heute aufwachte fühlte ich mich wie von einem Lastwagen überrollt.

2.  Das Christkind kommt bald.

3. Ich kaufe gerne Schuhe, Taschen Kleider,....

Donnerstag, 14. November 2013

Bhutan - Kulinarisches

So, nun noch etwas zu der Kulinarik von Bhutan. Eins vorweg. Die Bhutaner essen scharf, SEHR SCHARF! Die Schärfe in ihren Gerichten kommt hauptsächlich vom Chili. Sie brauchen jedoch die Chilis nicht zum Würzen, sondern essen die ganzen Schoten. Am häufigsten essen sie Emadatseein, ein Eintopf aus Yak-Käse und scharfen grünen Chilis.
Die Chilis sind in Bhutan allgegenwärtig. Sie bauen ihn grossflächig an, und legen ihn zum Trocknen auf ihre Dächer oder hängen ihn an die Fassade.





Sonntag, 10. November 2013

Bhutan - Impressionen Natur


Beim Reisen in Bhutan sahen wir eine beeindruckende Vegetation. Riesige, beinahe unendliche Wälder (die Baumgrenze in Bhutan ist erst auf 4500m!) und tiefe Täler mit breiten Flüssen. Farmhäuser mit ihren Feldern auf denen Reis, Korn, Kartoffeln, Gemüse und natürlich Chili angebaut wurde.
Tiere haben wir nicht viele gesehen. (Ausgenommen die riesige Zahl an streunenden Hunden) Auf einem Pass sind uns ein paar Yak's begegnet und auch Affen haben wir mal gesehen.

Samstag, 9. November 2013

Bhutan - Hotel Amankora

Eine unserer liebsten Hotelgruppe ist Aman. Wir haben wunderbare Erinnerungen an unsere Aufenthalte in diesen Hotels in den unterschiedlichsten Ländern. Die Hotels sind immer sehr authentisch, an ihre Umgebung angepasst und auf sehr hohem Niveau. Die Mitarbeitenden sind zum grössten Teil einheimisch und sehr aufmerksam und freundlich.

Das Amankora hat in Bhutan an 5 unterschiedlichen Orten jeweils eine Lodge. Diese sind in Paro, Punakha, Gangtey, Thimphu und Bumthang. Wie von Aman gewohnt, waren die Lodges im landestypischen Stil errichtet und sehr stilvoll eingerichtet. Die Suiten sind geschmackvoll mit viel Holz ausgestattet. Alle haben einen kombinierten Wohn-Schlafraum und eine freistehende Badewanne. Auch stand in jedem Zimmer der landestypische Bukhari-Ofen, welcher nach Bedarf eingeheizt werden konnte. Die Suiten in den Lodges waren fast immer identisch. Das war herrlich denn so hatten wir, trotz Ortwechsel,  jeweils das Gefühl in "unserer Suite" zu sein. Auch war es praktisch, denn so dauerte das Kofferauspacken jeweils nicht mehr wie zwei-drei Minuten. Jeden Abend hatten wir ein kleines Bhutan-typisches Geschenk im Zimmer. Schöne Erinnerungen an ein wunderbares Land für zu Hause.

Freitag, 8. November 2013

Freitagsfüller '47

Mein, in Rekordzeit ausgefüllter, Freitagsfüller wie immer von hier:


1.  Im November freue ich mich am meisten auf den ersten Schnee.

2.  Ich habe zur Zeit unheimlich viel zu organisieren und ich bin verdammt gut darin.

3. Es ist genau hier, in dem Gebäude, wo ich zur Zeit täglich 12 Stunden verbinge.

Mittwoch, 6. November 2013

Bhutan - Flags

Die Gebetsfahnen sind in Bhutan allgegenwärtig.

 

Es sind Gebete und Wünsche aufgedruckt, die der Wind in den Himmel tragen soll. Deshalb sind die Gebetsfahnen sehr oft an windigen Orten wie an Brücken und steilen Hängen zu finden.



Samstag, 2. November 2013

Bhutan - People

Menschen von Bhutan



Alte Frau unrundet den Memorial Chorten in Timphu