Japanisch mariniertes Rindfleisch

Ich liebe diese Marinade! Sie ist wunderbar würzig und weckt bei Essen definitv das Gefühl in Japan zu sein.

The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt

Gleich zwei mal kurz hintereinander besuchten wir The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt, so begeistert waren wir nach unseren ersten Besuch. Unseren Freunden aus Deutschland hatten wir so sehr vorgeschwärmt was das für ein kulinarischer höchstgenuss gewesen war, dass wir uns umgehend einen Termin gesucht haben und sie sich auf den Weg nach Andermatt gemacht haben.

Denn was gibt es schöneres, wie sich gemeinsam mit besten Freunden kulinarisch in eine andere Welt entführen zu lassen und auf höchstem Niveau zu geniessen!

Obwohl wir zwei Mal innert recht kurzer Zeit da waren, hatte die Karte bereits wieder teilweise andere Gerichte darauf. Der Black Cod in Miso mit Yuzo-Miso Sauce war jedoch noch auf der Karte. Diesen  musste ich einfach nochmals bestellen. Ein wirklich göttliches Gericht. Und in der Sauce könnte ich baden!

Es stehen zwei Menu's zu Auswahl. Ein Traditionelles und ein Modernes. Man darf auch die Gerichte nach Lust und Laune austauschen. 4 Gänge liegen bei Fr. 100.00 und jeder weitere Gang ist 20.00

Jeder von uns 4 bestellte inklusive Dessert 6 Gänge. Da nicht immer alle das gleiche gegessen haben, sind unten mehr wie 6 Gerichte abgebildet.

Und es gibt nur soviel zu sagen: Jeders Gericht war ein kulinarischer Höchstgenuss!

Amuse Bouche

#7weeksoff - Japan Teil 4

Naoshima

Am letzten Abend in Kyoto waren wir kurz davor, diese letzte Station abzusagen und stattdessen in Kyoto zu bleiben. Die Japan-Tour wurde uns von unserem Reisebüro des Vertrauens zusammengestellt und ich muss zugeben, dass wir uns vor unsrer Abreise nicht detailliert mit den einzelnen Stationen vertraut gemacht haben. Als ich jedoch merkte, dass wir sowohl in Kyoto wie zuvor schon in Tokyo zu wenig Zeit hatten, wäre ich lieber noch einen Tag in Kyoto geblieben und am nächsten Tag früh am Morgen nach Tokyo zurückgefahren, damit uns da auch noch einen ganzen Tag geblieben wäre. Aber 1. kam uns das etwas spät in den Sinn, 2. wollten wir nichts verkomplizieren und 3. dachten wir, es gibt bestimmt einen guten Grund, weswegen Kuoni uns für eine Übernachtung 11h Zug und Fähre (Kyoto-Naoshima-Tokyo) fahren lässt.

Die Fähre nach Naoshima

#7weeksoff - Japan Teil 3

Kyoto

Was für eine tolle Stadt. Einerseits unglaubliche Tempelanlagen und Grünflächen, anderseits ein pulsierender Grossstadtdschungel.
Kyoto ist ehemalige Kaiserstadt und kulturelles Zentrum des Landes. In der Stadt befinden sich ca. 1600 buddhistische Tempel, 400 Shintõ-Schreine, diverse Paläste und Gärten.

Während eines Tages haben wir mit einem Reiseführer ein paar davon besucht. Am Morgen war das Wetter noch ganz schön, am Nachmittag hatten wir leider Regen. Auch waren wir nicht die Einzigen, welche die Anlagen und Gebäude bestaunt haben. Es hatte wirklich seeeehr viele Touristen. Vor allem viele chinesische Reisegruppen. Das hat das Erlebnis leider teilweise etwas getrübt.


 Der berühmte Zen-Steingarten beim Ryoan-ji-Tempel

#7weeksoff - Japan Teil 2

Takayama

Ab Tokyo Station sind wir mit nur einmal Umsteigen nach einer vierstündigen Zugfahrt in Takayama eingetroffen. Was für einen Kontrast zur Grossstadt Tokyo.

Takayama ist eine Kleinstadt (91'000) und liegt in einem Hochtal auf 573m. Alles ist hier sehr traditionell und viele charakteristische Häuser stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Im historischen Zentrum befinden sich kleine Läden, Sake Brauereien, Museen und diverse hübsche Lokale.

#7weeksoff - Japan Teil 1

Wie erwartet, hat mir Japan super gut gefallen. Zwar hatten wir ein ziemlich gedrängtes Programm und ich fand zu wenig Zeit zwischendurch, um gerade in Tokyo und Kyoto die Städte etwas auf eigenen Faust zu erleben. Auch war es als Abschluss unserer siebenwöchigen Reise doch sehr intensiv. Im Nachhinein würden wir wohl nach Tahiti nach Hause reisen und ein paar Monate später Japan separat bereisen. Es war fast ein wenig "to mouch".
Aber nichtsdestotrotz, Japan war grossartig! Wir haben unheimlich viel gesehen und erlebt und ich habe wieder mal viel zu viele Fotos gemacht. Ich habe nun versucht, eine Auswahl zu treffen um hier einige unserer Erlebnisse zu zeigen.

3 Tage Tokyo und Nikko

und tschüss - #7weeksoff

Die Koffer sind gepackt und morgen früh starten wir in unser kleines Sabbatical.
Anlässlich des runden Geburtstages meines Liebsten hat dieser sich eine kurze Auszeit gewünscht. Und dieses begleitet von mir... Schön für mich:-)

Er hat die Destinationen bestimmt, ich habe alles rund herum geplant.

Wir werden in den nächsten sieben Wochen uns auf Bali erholen, Neuseeland hoffentlich auf der richtigen Strassenseite erkunden, auf Tahiti die Seele baumeln lassen und in Japan kulinarische und kulturelle Highlights erleben.

Fotos von unseren Erlebnissen gibt es bestimmt auf Instagram zu sehen. Ich werde versuchen auch hier zwischendurch was zu berichten.

Herzliche Grüsse und bis bald aus der Ferne.
Champagnerlady