Montag, 13. Mai 2013

L'Arnsbourg, la cuisine de Jean-Georges Klein


Ein unglaublich grossartiges Erlebnis war das Essen bei Jean-Georges Klein im L'Arnsbourg mit Übernachtung in seinem Hotel K.



L'Arnsbourg Baerenthal


Menu Découverte



Petit Savoureux Apéritifs
Gaufre de pomme de Terre au Tourteau - Cocktail Palamas - Mini Baguette virtuelle retour de Kyoto - L'oeuf de Caille tombé du Nid



 Déclinaison de Jeunes Betteraves Rouges en Texture
Cornet de Betterave, Mousse de Foie de Volaille - Betteraves en différentes Textures - Mousse de Raifort, Sorbet Betterave




Huître spéciale, Yuzu B.Blanc




Tel un Tacos, la Langoustine, le Caviar et sa Garniture
Trait de Garniture composée de Tomate mondée, Piment Rouge, Tabasco vert, Menthe, Coriandre, Persil plat et Jus de Céviche.
Un Croustillant farci de Pisco, Sour Cream, Crème d'Avocat et Gel de Citron vert.




Têtes d'Asperges Blanches au Basilic, Marc de Tomate et Framboise




Rouget à la Plancha, Huile de Verveine, Gel de Fraise, Pomme Charlotte et Tapenade




Homard Bleu, Raviole Ouverte de Petits Pois, Légumes Printaniers, Hollandaise au Parmesan




Agneau de Lait, Semoule et Légumes




Cappuccino de Couscous de Choux Fleurs Virtuels




Invitation à la Découverte
Crapaudine: Créme à la Nox de Coco, Crapaudine en Sorbet et Confite, Ecume d'Aneth
Fraise: Crème de Pistache, Bonbon de Yuzu, Meringues et Sorbet à la Fraise





Petites Gâteries de Fin de Repas
Mignardises, Chocolat, Guimauve



Das kompette Essen war absolut einmalig. Nebst den hervorragend zubereiteten Speisen überzeugte auch der Service und überhaupt der gesamte Ablauf zu 100%. Wo man manchmal in Gourmet-Restaurants von Gang zu Gang ewig warten muss, lief hier alles wunderbar rund. Der Service war umgänglich und überhaupt nicht steif und so konnten wir ganz entspannt geniessen!


Hotel K

Die Übernachtung mit Frühstück im Hotel K war ebenfalls top. Mitten im Wald, komplett ruhig und abgelegen, kann man einfach die Seele baumeln lassen und sich ganz der Kulinarik hingeben! 
Was für ein Erlebnis!!! Danke Ch. und H.für dieses grossartige Geschenk!!! 







Kommentare:

  1. Sieht sehr ansprechend aus. Vielleiht verschlägt es mich irgendwann auch einmal dorthin...

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    1. Es war auch wunderbar. Ein Besuch lohnt sich wirklich!!

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