Red Thai Curry mit Poulet

Bei dem Gericht, wird es mir immer ganz warm im Bauch:-)

Ich liebe mein super bliztschnelles Curry! Und hier verrate ich euch sogar wie es geht.

Zutaten:
300 g Pouletminifilet oder Pouletbrüstchen
1/2 bis 1 Pomelo (je nach Grösse und Geschmack)
1 El Erdnussöl
4 TL rote Currypaste
2 dl Kokosmilch
ev. wenig Salz

• Pomelo Schälen, die Schnitze aus der Haut lösen und diese etwas zerkleinern

• Pouletminifilets oder Pouletbrüstchen in mundgerechte Stücke schneiden

• Öl in der Bratpfanne erhitzen und Pouletstücke darin anbraten

• Currypaste beigeben und kurz mitdünsten

• Mit Kokosmilch ablöschen

• Etwas köcheln lassen

• Kurz vor dem Servieren die Pomelostückchen dazugeben
• Eventuel mit etwas Salz abschmecken

Das Red Thai Curry in tiefe Teller geben und mit Jasmin- oder Basmatireis servieren

Viel Spass beim Nachkochen und Geniessen!