Herrliches Wochenende mit kulinaraischem Highlight bei Christian Kuchler, Schäfli Wigoltingen

Ein sehr genussvolles Wochenende verbrachten wir letzthin mit Freunden am Bodensee. Das kulinarische Highlight war der Genuss eines fantastischen Gourmetmenus bei Christian Kuchler im Schäfli Wigoltingen.

Bei Christian Kuchler wurden wir einmal mehr vom Feinsten verwöhnt. Alle Gerichte die er und sein Team im Schäfli in Wigoltingen gezaubert haben waren fantastisch. Sowohl für das Auge wie auch für den Gaumen purer Genuss!

Hier ein paar Impressionen unseres MENU DEGUSTATION.

 Zum Apero herrlicher Schweinebauch und diverse andere Köstlichkeiten

A VERY MERRY CHRISTMAS & HAPPY NEW YEAR

ICH WÜNSCHE EUCH ALLEN VON HERZEN WUNDERVOLLE WEIHNACHTSTAGE.

FÜR'S NEUE JAHR VIEL GENUSS, DIE NOTWENDIGE PRISE GLÜCK, 

GUTE GESUNDHEIT, UND IMMER WIEDER GANZ VIEL SPASS.

Traumferien in Marrakesch

Wir hatten Ende September noch eine Woche Ferien und ich wollte schon lange mal nach Marrakesch. Bequem ging es mit der Edelweiss im Direktflug von Zürich nach Marrakesch. In nur dreieinhalb Stunden in einer anderen Welt! Wie grossartig ist denn dass!

Da wir ja bekennende Aman-Junkies sind, haben wir auch nicht lange Hotels analysiert, sondern haben direkt im Amanjena gebucht. Einmal mehr war auch dieses Aman Hotel der absolute Traum. Man fühlt sich in einem Aman Hotel einfach immer aufs herzlichste Willkommen ohne dass es aufgesetzt wirkt. Die Hotelanlage, der Service einfach TOP, so dass man von der erstem Minute an angekommen ist und herunterfahren kann.

Traumhotel Amanjena

Spaghetti Vongole

Ich liebe Spaghetti Vongole, hatte aber bisher noch nie welche selber gekocht. Letztes Wochenende haben mir jedoch die Vongole's in der Fischabteilung zugeflüstert kauf mich, kauf mich.

Ich dachte mir, die Zubereitung kann ja eigentlich nicht so schwer sein. Gedacht, getan und et voilà, es war wirklich ganz einfach und vor allem schnell. Geschmeckt haben sie ganz hervorragend und ich werde das sicher ganz bald wiederholen.

Ich, die sonst meistens nach Rezept kocht, habe einfach mal aus dem Bauch heraus gekocht. Einfach so wie ich diese Spaghetti am liebsten mag. Und obwohl es ja wirklich nicht's grossartiges ist, habe ich Freude an diesem Gericht.

Für 2

700 g Vongole (1h im kalten Wasser einlegen, dann spucken die Muscheln den Sand aus. Anschliessend gut abwaschen, offene Muscheln wegwerfen)

2 El Olivenöl
1 rote Zwiebel - gehackt
2-3 Knoblauchzehen  - in feinen Scheiben
1 Fenchel – fein gehobelt
1 rote Peperoncini – Kerne entfernen, in Streifen

Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Peperoncini andämpfen

1 dl Weisswein – dazugiessen

Die Muscheln beigeben und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren bei grosser Hitze 3-4 Min.  dämpfen. (bis sich die Muscheln geöffnet haben)

3 El glattblättriger Peterli fein hacken und beigeben

Die gekochten Spaghetti mit gut 2 EL Olivenöl mischen und in tiefe Teller geben. Die Muscheln mit etwas Sud darüber geben.

E Guete

Villa René Lalique - und die Küche von Jean-Georges Klein

 

Was für ein grossartiges Erlebnis!
Rundum perfekt war unser Besuch (Abendessen und Übernachtung) in der Villa René Lalique. Alles, und ich kann wirklich sagen, ALLES hat gestimmt. Vom herzlichen Empfang über das wunderbare Ambiente der Villa, das schöne Zimmer mit allen Annehmlichkeiten und dann natürlich das grossartige Essen und der tolle Service!

Ich durfte ja schon vor einiger Zeit die Küche von Jean-Georges Klein geniessen. Damals im Mai 2013 war er noch im L'Arnsbourg. Hier nachzulesen. Schon damals war ich sehr begeistert von seiner Küche! Und auch jetzt bei unserem Besuch in der Villa Lalique war ausnahmslos alles ganz hervorragend und rundum ein Genuss. Ich kann einen Besuch jedem von Herzen empfehlen.

Kreta - Sommerferien im August

Im August sind wir für eine Woche nach Kreta in die Ferien geflogen.

Unser Hotel war das St. Nicolas Bay Resort in Agios Nikolaos. Die Fotos auf der Homepage entsprechen leider nicht so ganz der Wirklichkeit. Wir hatten eine Pool-Suite gebucht. Der Pool war auch wirklich schön gross, dann hörte der Luxus jedoch bereits auf. Das Hotel ist definitiv in die Jahre gekommen und bräuchte eine Renovation, um noch als Luxus-Hotel durchzugehen. Vom Service ganz zu schweigen. Ich jammere hier sicherlich auf hohem Niveau, aber die Preis-Leistung hat bei weitem nicht gestimmt.

Wir haben es trotzdem genossen. Zeit zum Ausspannen zu haben und mal ohne Programm in den Tag hinein zu Leben war herrlich. Mitte der Woche haben wir für 3 Tage ein Auto gemietet und sind damit durch das Land gekurvt. Das hat richtig Spass gemacht. Die Kreter sind sehr gastfreundlich, wir waren überall herzlich willkommen und haben viel gesehen.

Oft sind wir am Abend nach Agios Nikolaos zum Essen gegangen. Es hatte unwahrscheinlich viele Restaurants und es war richtig viel Los. Wir liessen uns durch die Gassen treiben, tranken irgendwo ein Apéro und gingen dann der Nase nach in ein Restaurant. Immer war es fein, der Service sehr zuvorkommend und der Raki wurde grosszügig ausgeschenkt.

 

Wochenrückblick '48

Eine spannende, abwechslungsreiche, und einmal mehr turboschnelle Woche geht vorbei.
Das Wochenende steht im Zeichen von Festen und Feiern und das Wetter scheint auch gut mit zu spielen. Ich freue mich.

gesehen -ein traumhafter Sonnenuntergang.
gefreut - über tolles neues Besteck in unserem Sortiment.
getrunken - feinen, kühlen Roséwein.
gestaunt - über den schönen Mineralienfund vom Papi und seinen Kollegen.
gefühlt - ganz viel Spass beim Baggerfahren, Lastwagenfahren, Kranführen, ...
gegessen - wieder mal Mexikanisch  mit Freunden.
gekauft - Jinzu Gin - einen neuen Gin mit Sake, Kirschblüten und Yuzu.
gedacht  - es gibt kaum was Schöneres wie die Gegend am Vierwaldstättersee.
gelernt - ok, gelernt ist vielleicht etwas übertrieben... aber ich kann jetzt Baggerfahren:-)
geknipst - stimmungsvolle Sonnenuntergangsbilder.
gewünscht - bei einer guten Fee einen Wunsch frei zu haben.
geärgert - kurz über den Liebsten, der beinahe unsere schöne Sonnenuntergangs-Bootsfahrt in den Sand gesetzt hätte.
geglaubt - nicht richtig zu hören. Aber gewisse Arbeitskollegen machen einfach keine Fehler...
gerochen - der typische Geruch eines Sommertages kurz bevor das Gewitter kommt.
gelaufen - Zum Wasserfall in der Risletenschlucht bei Beckenried.
genossen - dass unsere Kantine wieder geöffnet ist und wir wieder jeden Tag wunderbares Essen bekommen.

Sunset on Lake Lucerne

Wir sind seit diesem Sommer wieder glückliche Bootsbesitzer auf dem Vierwaldstättersee. Gestern Abend sind wir noch relativ spät rausgefahren und wurden mit einem traumhaften Sonnenuntergang belohnt.

Maison Bras, Laguiole France

Auf unserer Rückreise von unserer Flussfahrt auf dem Canal du Midi haben wir noch den Umweg über Laguiole gemacht. Da hat uns nebst den schönen Messer vor allem das Maison Bras mit seiner  3* Küche hingelockt.

Ofen gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Salbei

Ich bin ein absoluter Fan von im Ofen geröstetem Gemüse. Aktuell meine Nr.1 ist Blumenkohl mit Knoblauch und Salbei. Besonders zu Grilladen jetzt im Sommer passt er wunderbar.

für 2 als Beilage:

ein mittelgrosser Blumenkohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
4 Knoblauchzehen halbiert
1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
viele Salbeiblätter (eine Handvoll)
geräuchertes Maldon Salz
ca. 3 EL Öl

Bei 200°C ca. 20 - 25 Minuten im Ofen rösten.

E Guete