The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt

Gleich zwei mal kurz hintereinander besuchten wir The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt, so begeistert waren wir nach unseren ersten Besuch. Unseren Freunden aus Deutschland hatten wir so sehr vorgeschwärmt was das für ein kulinarischer höchstgenuss gewesen war, dass wir uns umgehend einen Termin gesucht haben und sie sich auf den Weg nach Andermatt gemacht haben.

Denn was gibt es schöneres, wie sich gemeinsam mit besten Freunden kulinarisch in eine andere Welt entführen zu lassen und auf höchstem Niveau zu geniessen!

Obwohl wir zwei Mal innert recht kurzer Zeit da waren, hatte die Karte bereits wieder teilweise andere Gerichte darauf. Der Black Cod in Miso mit Yuzo-Miso Sauce war jedoch noch auf der Karte. Diesen  musste ich einfach nochmals bestellen. Ein wirklich göttliches Gericht. Und in der Sauce könnte ich baden!

Es stehen zwei Menu's zu Auswahl. Ein Traditionelles und ein Modernes. Man darf auch die Gerichte nach Lust und Laune austauschen. 4 Gänge liegen bei Fr. 100.00 und jeder weitere Gang ist 20.00

Jeder von uns 4 bestellte inklusive Dessert 6 Gänge. Da nicht immer alle das gleiche gegessen haben, sind unten mehr wie 6 Gerichte abgebildet.

Und es gibt nur soviel zu sagen: Jeders Gericht war ein kulinarischer Höchstgenuss!

Amuse Bouche

Lunch at The Chedi Andermatt

Wir durften das Chedi in Andermatt ja bereit kurz vor der Eröffnung besichtigen. Obwoh es da noch an einigem gefehlt hat, stellten wir fest, dass uns Design und Inneneinrichtung sehr gut gefällt. Es ist grosszügig mit den tollsten Natur-Materialien eingerichtet. Die Böden mit viel Holz und Stein. Auch die Wände sind aus den unterschiedlichsten Holz-Arten. Etwas das uns besonders aufgefallen ist, sind die unterschiedlichsten wunderschönen Lampen welche bei der grosszügigen Höhe der Räume ganz toll wirken. Und trotz der vielen Natur-Materialen wirkt das Haus sehr modern und stylish.

Restaurant von The Chedi Andermatt (Foto www.gmhotels.com)

Nun, ein paar Wochen nach der Eröffnung wollten wir mal einen kurzen Blick werfen und einen kleinen Luch nehmen. Wir waren neugierig, was da aus den 4 Showküchen an Kulinarik geboten wird.
Um eines vorweg zu nehmen, das Essen war ganz hervorragend! Die Produkte qualitativ top und die Zubereitung sehr gut.