Die Küche der Sinne
"Meine Gerichte sollen den Geschmacksinn wieder verfeinern. Sie sind meine Kunst,
die nur für einen Moment existiert. Vergänglichkeit ist der Höhepunkt und Martyrium zugleich.
Die Freude meiner Gäste ist mein Trost - Freude ist Heilung.
Das tägliche Brot dient der Alchemie des Körpers. Meine Küche dient der Alchemie der Seele."
Reiner Fischer
Es war ein ganz fantastischer Abend, den wir mit Freunden im Villino in Lindau am Bodensee erleben durften. In wunderschönem Ambiente wurden wir hervorragend bedient und kulinarisch verwöhnt. Ich freue mich schon auf einen nächsten Besuch, und dann ganz sicher mit Übernachtung an diesem aussergewöhnlichen Ort.
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| feine Brotauswahl |
Das Menu - Cucina della passione
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| Gruss aus der Küche |
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| Ceviche von der Bregenzer Forelle |
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| Gänseleber Mignonette Pfeffer - Erdbeere - Briôche |
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| Hummer thailändische Aromen - Kokosmilch |
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| Steinbutt Miso - Zitronenbutter |
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| Entercôte Zwiebel - Knoblauch |
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| "Pfirsich Melba" |
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| Kirsche Maccaron - Sauerrahm |
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